Canapés frivolités
canapés de 11g environ
9 variétés : canapés œufs de truite / crème de fumet au homard, club-sandwiches jambon / moutarde au moût de raisin, canapés guacamole / poulet au gingembre, carolines garniture goût parmesan, canapés reblochon fondu et poitrine fumée grillée, canapés courgette marinée et mozzarella, canapés bloc de foie gras de canard 23% et crème de marron, canapés tomate confite et fromage de chèvre, canapés de saumon fumé / moutarde aux épices.
Canapés Gourmets
canapés de 9g environ
Noix st jacques ,saumon fumé, foie gras/framboise, magret de canard / mandarine, fromage de chèvre/ ananas, mousse de canard/poitrine fumée grillée, »oriental aux fruits secs, crabe/ œufs de lumps noirs.
Plaisirs fruités
pièces de 15g environ
carré abricot pomme avec biscuit moelleux aux amandes, mousse abricot, compotée pomme abricot ; rond pistache à base de financier et de crémeux à la pistache ; carré croquant framboise vanille sur lit de croquant amande noisette pistache, mousse vanille et compotée de framboise ; rectangle citron spéculoos au sablé au spéculoos et crème au citron
Sushis sucrés
pièce de 16g environ
4 variétés Sushi fraise-kiwi; Sushi noix de coco-ananas; Sushi chocolat-framboise; Sushi banane-chocolat
Bouchées de la mer
15g environ Chair de crabe, surimi, mayonnaise, moutarde de Dijon, crème liquide, fromage blanc, mascarpone, coulis de tomate, pain spécial jaune, tomates, fèves de soja, tomates mi- séchées assaisonnées, huile d'olive vierge extra, mélange 5 baies.
Bouchées saumon agrumes
Biscuit aux amandes, préparation fromagère au jus de yuzu, morceaux de saumon fumé Salmo Salar assaisonnés. Ecorces d'orange et de citron broyées en décor.
Roulés de tortillas
13g environ
4 variétés : poulet-saumon fumé-légumes-pastrami.
Navettes
Pièces de 18g environ
4 variétés fromage frais et menthe poivrée, thon et poivron rouge, 2 saumons, poulet sauce Caesar.
Plaisirs tradition
canapés de 10g environ.- Crevette et guacamole/Saumon sur mousseline au citron
- Mousse de canard à l'orange- Saumon fumé
- Légumes du soleil et fromage de brebis/Piperade de thon au piment d'Espelette
- Miettes de crabe surimi et rouille
- Tomate et crumble au chèvre/Poulet tandoori
Macarons
Macarons de 12g environ
Exemples
- pistache : macarons saupoudrés de poudre de pistache, garnis de crème au beurre à la pistache
- chocolat lait/passion : macarons saupoudrés de cacao, garnis de ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion....
Conseils & Infos commande : 09 83 73 93 21 ou contact@buffetsaveur.com